Lasagne

Lasagne on yksi koko perheen herkkuruuista. Itse pidän oikein täyteläisen makuisesta lasagnesta, mihin on käytetty tomaattimurskaa ja punaviiniä. Muun perheen vuoksi teen usein tätä peruslasagnea ilman tomaattia, hyvää on näinkin. Tällä kertaa juustokastikkeeseen upposi myös koskenlaskijajuuston jämät.

Lasagne kasataan lasagnelevyistä, jauhelihakastikkeesta ja juustokastikkeesta.. Mulla tulee näillä noin kolme kerrosta. Aloitan jauhelihakastikkeella ja päällimäiseksi menee vielä pari desiä punaleimaemmentaalia. Paistetaan 175 asteessa uunissa noin tunti ja annetaan vetäytyä ennen tarjoilua.

Jauhelihakastike
400g naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
4 valkosipulinkynttä
öljyä
3rkl vehnäjauhoja
4-5 dl vettä
tomaattipyrettä tai ketsuppia
soijakastiketta
mustapippuria, paprikajauhetta, oreganoa, ripaus cayennepippuria, suolaa

Jauheliha ja sipuli ruskistetaan ja lisätään jauhot ja vesi sekä mausteet. Annetaan hautua.

Juustokastike
25g voita
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 litraa maitoa
1/2 pkt koskenlaskijaa
1/2 dl parmesaanijuustoa
1/2 dl punaleimaemmentaaliraastetta
valkopippuria, muskottipähkinää, suolaa
  
Voita sulatetaan kattilassa ja siihen lisätään jauhot. Ei anneta ruskistua. Lisätään maitoa ja ootellaan kunnes suurustuu kastikkeeksi. Sulatetaan juustot joukkoon jau maustetaan.